Da tre generazioni la famiglia Gambina coltiva e produce uva da vino e olive da olio di varietà autoctone. Nel 2000 Franco Gambina inizia un piano di ristrutturazione aziendale, con un chiaro obiettivo: produrre in prima persona vino e olio di altissima qualità col marchio Casale del Frate.

Lo Staff di Casale del Frate segue costantemente tutte le fasi di coltivazione dei vigneti, degli uliveti e di trasformazione della produzione, applicando tecniche innovative, nel rispetto delle procedure di coltivazione biologiche, che consentono di raggiungere indubbi risultati di qualità, salubrità ed eccellenza.